Składniki:
- 4 jajka
- 70 g brązowego cukru
- 50 g skrobi kukurydzianej
- 300 g jogurtu greckiego
Przygotowanie:
- Oddziel białka od żółtek: W dużej misce oddziel białka od żółtek. Umieść żółtka w dużej misce z brązowym cukrem i jogurtem greckim. Użyj trzepaczki, aby dobrze wymieszać składniki, aż masa stanie się gładka i kremowa.
- Dodaj skrobię kukurydzianą: Przesiej skrobię kukurydzianą i dodaj ją do mieszanki żółtek, cukru i jogurtu. Dokładnie wymieszaj, aż skrobia zostanie całkowicie wchłonięta.
- Ubij białka: W innej czystej misce ubij białka na sztywną pianę, używając miksera elektrycznego. Białka powinny tworzyć miękkie, ale stabilne szczyty, które będą trzymały swój kształt.
- Połącz składniki: Delikatnie wmieszaj ubite białka do mieszanki żółtek, jogurtu, cukru i skrobi kukurydzianej. Używaj techniki od dołu do góry, aby połączyć składniki bez opadania białek. Mieszanka powinna być jednolita i lekka.
- Przygotowanie formy: Wlej ciasto do formy o średnicy 18 cm, którą wcześniej wyłożyłeś papierem do pieczenia na spodzie i bokach (jeśli to konieczne, aby łatwiej było wyjąć ciasto). Upewnij się, że ciasto równomiernie wypełnia formę.
- Przygotowanie pieczenia w kąpieli wodnej: Umieść formę z ciastem w większej formie do pieczenia. Wlej wrzącą wodę do zewnętrznej formy, mniej więcej do połowy wysokości formy z ciastem, aby zapewnić równomierne pieczenie i odpowiednią wilgotność ciasta.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F) i piecz ciasto przez 30 minut. Następnie obniż temperaturę do 140°C (280°F) i piecz przez kolejne 30 minut lub do momentu, gdy wierzch ciasta będzie złocistobrązowy, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
- Ostudzenie: Po zakończeniu pieczenia wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w środku na kolejne 15 minut, nie otwierając drzwiczek. Pozwoli to ciastu stopniowo ostygnąć, co zapobiegnie opadaniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
