Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie ciasta
W misce połącz żółtka, szczyptę soli, cukier puder, roztopione i przestudzone masło oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania jednolitej, jasnej masy. Następnie dodaj przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia i zagnieć miękkie, gładkie ciasto.
Podziel ciasto na dwie części: około dwie trzecie pozostaw do wykorzystania na spód, a jedną trzecią zawiń w folię i włóż do lodówki. Schłodzone ciasto będzie później łatwe do starcia i stworzy apetyczną, kruchą warstwę wierzchnią.
Przygotowanie nadzienia jabłkowego
Do rondla włóż pokrojone jabłka, dodaj cukier, mąkę kukurydzianą oraz sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż jabłka zmiękną i lekko się skarmelizują, a masa zgęstnieje. Nadzienie powinno być aromatyczne i soczyste, ale nie zbyt płynne. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Przygotowanie masy jogurtowej z bezą
W misce wymieszaj jogurt grecki, skrobię kukurydzianą i ekstrakt waniliowy, aż masa stanie się gładka i jednolita. W osobnym naczyniu ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż beza będzie lśniąca i bardzo stabilna.
Delikatnie wmieszaj ubitą bezę do masy jogurtowej, wykonując powolne ruchy szpatułką. Dzięki temu masa zachowa lekkość i puszystość, co przełoży się na wyjątkową konsystencję gotowego ciasta.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
