Ciasto funtowe o 7 smakach to wypiek, w którym w każdym kęsie kryje się nie jeden, nie dwa, ale aż siedem wyrazistych aromatów. Jest w nim coś niemal magicznego: połączenie klasycznej, maślanej bazy z bogactwem starannie dobranych ekstraktów sprawia, że deser ten zapada w pamięć na długo. To propozycja dla tych, którzy cenią tradycję, domowe wypieki i smaki przywołujące wspomnienia rodzinnych spotkań.
Ten rodzaj ciasta funtowego wywodzi się z kuchni Południa i od lat uchodzi za symbol obfitości, gościnności oraz świętowania. Jest wilgotne, gęste, a jednocześnie delikatne, z wyraźnie maślanym miąższem i złocistą skórką. Każdy kawałek opowiada historię nostalgii, ciepła domowego ogniska i radości płynącej ze wspólnego biesiadowania. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na niedzielne spotkanie rodzinne, uroczystość czy świąteczny stół, to ciasto niemal zawsze staje się gwiazdą deseru.
Wprowadzenie
Piękno ciasta funtowego o siedmiu smakach tkwi w jego idealnej równowadze. Nie jest ono ani przesadnie słodkie, ani zbyt ciężkie, mimo swojej bogatej struktury. Sekretem jest harmonijne połączenie siedmiu aromatów: wanilii, cytryny, migdałów, kokosa, masła, pomarańczy i ananasa. Razem tworzą one złożoną, ale spójną symfonię smaków, która jednocześnie koi i zaskakuje.
Tradycyjnie ciasto to piecze się w formie typu Bundt lub w klasycznej formie z kominem, co pozwala na równomierne pieczenie i uzyskanie charakterystycznego kształtu. Wnętrze pozostaje miękkie i wilgotne, a zewnętrzna warstwa nabiera pięknego, złotego koloru. Prezentowana wersja opiera się na ponadczasowym przepisie, wzbogaconym jedwabistą glazurą nasączoną tymi samymi siedmioma ekstraktami, dzięki czemu smak ciasta zostaje dodatkowo podkreślony.
Dlaczego pokochasz ten przepis
- Eksplozja smaków: każdy kęs oferuje idealnie wyważoną mieszankę siedmiu ekstraktów, które nadają wypiekowi głębi i charakteru.
- Idealna konsystencja: wilgotne, gęste i maślane – dokładnie takie, jakie powinno być klasyczne ciasto funtowe.
- Uniwersalny deser: doskonały zarówno na święta, uroczystości rodzinne, jak i na spokojne popołudnie przy herbacie.
- Łatwe w przygotowaniu: bez skomplikowanych technik – to klasyczny wypiek, który przy odpowiedniej staranności zawsze się udaje.
- Długotrwała świeżość: zachowuje wilgotność i pełnię smaku przez kilka dni, a wielu uważa, że smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Składniki
Do ciasta
- 1 ½ szklanki (3 kostki) niesolonego masła, zmiękczonego
- 3 szklanki cukru granulowanego
- 6 dużych jajek, w temperaturze pokojowej
- 3 szklanki mąki pszennej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 1 szklanka pełnego mleka (lub maślanki dla bogatszego smaku)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka ekstraktu z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego
- 1 łyżeczka ekstraktu maślanego
- 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
- 1 łyżeczka ekstraktu z ananasa
Do glazury
- 2 szklanki cukru pudru
- 2–3 łyżki mleka lub śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka ekstraktu z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego
- 1 łyżeczka ekstraktu maślanego
- 1–2 krople żółtego lub kości słoniowej barwnika spożywczego (opcjonalnie)
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Rozgrzej i przygotuj
Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Dokładnie natłuść formę Bundt lub formę z kominem i oprósz ją mąką, zwracając szczególną uwagę na wszystkie zagłębienia. Ten etap jest kluczowy, aby gotowe ciasto łatwo wyszło z formy i zachowało swój dekoracyjny kształt.
Krok 2: Utrzyj masło z cukrem
W dużej misce ubij zmiękczone masło z cukrem na średnich obrotach przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i kremowa. To długie ubijanie napowietrza masę i ma ogromny wpływ na końcową strukturę wypieku.
Krok 3: Dodaj jajka
Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Dzięki temu masa pozostanie gładka i jednolita. Warto co jakiś czas zeskrobać masę ze ścianek miski, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Krok 4: Wymieszaj suche składniki
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Równomierne wymieszanie suchych składników zapobiega powstawaniu grudek i sprawia, że ciasto piecze się równomiernie.
Krok 5: Połącz mokre i suche składniki
Dodawaj na przemian suche składniki i mleko do masy maślanej, zaczynając i kończąc na mące. Miksuj na niskich obrotach tylko do momentu połączenia, aby nie doprowadzić do nadmiernego rozwinięcia glutenu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
