Ciasto enchilada to wyjątkowo sycące i aromatyczne danie, które łączy w sobie wszystkie najlepsze cechy klasycznych enchiladas w formie wygodnej, warstwowej zapiekanki. To idealna propozycja dla miłośników kuchni meksykańskiej i Tex-Mex, którzy szukają czegoś rozgrzewającego, treściwego i pełnego intensywnych smaków. Soczyste mięso, kremowe sery, aromatyczny sos enchilada oraz delikatnie podsmażone tortille tworzą harmonijną całość, której trudno się oprzeć.
To danie doskonale sprawdzi się jako obiad dla całej rodziny, kolacja dla gości lub sycący posiłek na spotkania towarzyskie. Dzięki warstwowej formie przypomina nieco klasyczną zapiekankę, co sprawia, że jest łatwe do porcjowania i podawania. Co więcej, ciasto enchilada można dowolnie modyfikować, dostosowując poziom ostrości oraz dodatki do własnych preferencji smakowych.
Podając to danie, warto sięgnąć po klasyczne meksykańskie dodatki. Orzeźwiająca sałatka z pomidorów i awokado z lekkim, cytrusowym dressingiem świetnie przełamie intensywność smaków. Równie dobrze sprawdzi się meksykański ryż lub fasola refried, które dopełnią posiłek i sprawią, że będzie on jeszcze bardziej sycący i zrównoważony.
Składniki
- 1 funt chudej mielonej wołowiny
- 1 funt mielonej wieprzowiny
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 16 uncji startego sera Monterey Pepper Jack
- 16 uncji startego sera cheddar (średnio ostrego)
- 8 uncji kwaśnej śmietany
- 1 puszka sosu enchilada
- 8 uncji sera ricotta
- 1 puszka czarnych oliwek, pokrojonych
- 12 świeżych tortilli kukurydzianych
- olej do smażenia tortilli
- sól, pieprz, kminek i czosnek do smaku
- opcjonalnie: posiekane pomidory, zielona cebula, kolendra
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
