Przygotowanie ciasta i pieczenie
Rozpocznij przygotowanie ciasta, upewniając się, że wszystkie składniki są gotowe. Rozpuść masło w rondelku lub kuchence mikrofalowej, nie doprowadzając go do wrzenia. Odstaw do ostygnięcia.
Do dużej miski wsyp cukier puder. Drobno zetrzyj skórkę z limonek bezpośrednio do cukru, aby uwolnić olejki eteryczne. Dodaj ziarenka wanilii i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
Dodaj jajka i ubijaj ręcznie lub mikserem, aż masa stanie się jasna, puszysta i jednolita. Wlej ostudzone masło, cały czas mieszając, aż składniki się połączą. Następnie dodaj mleko i ponownie dokładnie wymieszaj.
Przesiej mąkę samorosnącą do miski i delikatnie wmieszaj, aż znikną grudki. Dodaj mąkę migdałową i miksuj do uzyskania gładkiego, dość gęstego ciasta.
Wlej ciasto do przygotowanej formy, bezpośrednio na ułożone plastry ananasa. Pozostaw masę do samodzielnego wyrównania lub delikatnie wygładź wierzch szpatułką.
Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 20 minut. Następnie obróć ciasto i piecz kolejne 12–15 minut, aż będzie złociste i w pełni wypieczone. Sprawdź patyczkiem – jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe.
Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na około 20 minut. Aby ułatwić wyjęcie, postaw formę na małym ogniu i delikatnie podgrzewaj, aż karmel na dnie lekko się rozpuści. Ostrożnie oddziel boki nożem.
Na formie połóż duży talerz i jednym zdecydowanym ruchem odwróć całość. Delikatnie zdejmij formę, odsłaniając ananasowy wierzch. Na koniec drobno zetrzyj świeżą skórkę z limonki i posyp ciasto wędzonymi płatkami soli.
Pokrój na porcje i podawaj z odrobiną śmietanki lub gałką lodów waniliowych albo imbirowych, które doskonale podkreślą tropikalny charakter deseru.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
