- Połączyć suche składniki z mokrymi, mieszając tylko do połączenia. Nadmierne mieszanie może spowodować rozwinięcie glutenu, co z kolei sprawi, że ciasto stanie się zbite i gumowate. Masa powinna być jednolita, ale nie całkowicie gładka – niewielkie grudki są naturalne.
- Dodać posiekaną czekoladę lub orzechy. Wymieszaj je krótko i delikatnie, aby równomiernie rozprowadziły się w cieście. Czekolada stworzy miękkie, rozpływające się w środku akcenty, natomiast orzechy dodadzą lekkiej chrupkości.
- Ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj wierzch szpatułką, aby ciasto rosło równomiernie. Papier ułatwi wyjęcie gotowego wypieku i zabezpieczy go przed przywieraniem.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50–55 minut, do suchego patyczka. Pod koniec pieczenia sprawdzaj ciasto – jeśli patyczek wychodzi z kilkoma suchymi okruszkami, wypiek jest gotowy. Wierzch powinien być sprężysty i lekko błyszczący, a kuchnia wypełni się intensywnym aromatem kakao i wanilii.
- Wystudzić, a przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową. Studź najpierw w formie przez kilka minut, po czym przenieś ciasto na kratkę, aby odparowało i zachowało wilgotność bez zbędnej lepkości. Dodatkowa dekoracja podkreśli elegancki, czekoladowy charakter wypieku.
Wska
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
