Ciasto chmurkowe – lekki, puszysty klasyk domowych wypieków
Ciasto chmurkowe to wyjątkowy deser, który swoją nazwę zawdzięcza niezwykle lekkiej, niemal piankowej konsystencji. Jest delikatne, subtelnie słodkie i rozpływa się w ustach, przypominając puszystą chmurkę. Ten przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie, uchodzi za jeden z tych „babcinych skarbów”, które zawsze się udają i nie wymagają skomplikowanych technik cukierniczych.
Choć w klasycznej wersji przepis może zawierać niewielką ilość mąki, z powodzeniem można przygotować go również w wersji bezglutenowej, zastępując ją skrobią kukurydzianą. Dzięki dużej ilości mleka, jajek oraz odpowiedniej technice łączenia składników, ciasto po upieczeniu tworzy charakterystyczne warstwy i zachwyca swoją lekkością.
Składniki
- 500 ml pełnego mleka (w temperaturze pokojowej)
- 4 jajka (oddzielone, w temperaturze pokojowej)
- 150 g drobnego cukru granulowanego
- 120 g niesolonego masła (roztopionego, ale nie gorącego)
- 115 g mąki pszennej (opcjonalnie: w wersji bezglutenowej – skrobia kukurydziana)
- 1 łyżka wody
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- cukier puder do dekoracji
Niezbędne wyposażenie
- forma do pieczenia z wyjmowanym dnem lub tortownica (20–22 cm)
- mikser ręczny lub planetarny
- szpatułka silikonowa
- sito
- papier do pieczenia
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
