Pieczenie i dojrzewanie ciasta
Pieczenie
Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10–15 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru. Następnie szybko przykryj formę ręcznikiem papierowym, obniż temperaturę piekarnika do 170°C i piecz dalej. Całkowity czas pieczenia wynosi około 55 minut.
Pod koniec pieczenia sprawdź ciasto wykałaczką. Jeśli po wbiciu i wyjęciu jest sucha, oznacza to, że wypiek jest gotowy.
Studzenie i nawilżanie
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i natychmiast przykryj je folią spożywczą. Następnie przełóż je na płaski talerz. Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, włóż je do plastikowej torby i odstaw na około 12 godzin.
Ten etap jest niezwykle istotny – właśnie dzięki niemu ciasto Castellanas zyskuje swoją charakterystyczną, wilgotną i miękką konsystencję. To nie jest wypiek, który najlepiej smakuje od razu po upieczeniu; potrzebuje czasu, aby „dojrzeć”.
Podanie
Przed podaniem delikatnie natnij boki ciasta, aby uzyskać estetyczny wygląd. Castellanas najlepiej smakuje podawane w prosty sposób – z filiżanką herbaty lub kawy. Dla bardziej deserowej wersji możesz dodać kleks kremu Chantilly, który pięknie podkreśli jego delikatny charakter.
Podsumowanie
Ciasto Castellanas to przykład klasycznego wypieku, który zachwyca prostotą i techniką wykonania. Kilka podstawowych składników, precyzyjne ubijanie i cierpliwość w dojrzewaniu sprawiają, że efekt końcowy jest wyjątkowy. To ciasto miękkie, wilgotne i eleganckie w swojej prostocie – idealne dla tych, którzy cenią tradycyjne smaki i perfekcyjną konsystencję.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
