Sposób przygotowania krok po kroku
Ubijanie masy jajecznej
Do metalowej miski wbij jajka i dodaj cukier. Miskę ustaw nad garnkiem z delikatnie wrzącą wodą, tworząc kąpiel wodną. Ubijaj mikserem elektrycznym na wysokich obrotach przez około 6 minut. W tym czasie masa jajeczna powinna znacząco zwiększyć swoją objętość – nawet czterokrotnie – oraz stać się jasna, gęsta i puszysta.
Ten etap jest kluczowy dla struktury ciasta. Dobrze napowietrzona masa sprawi, że wypiek będzie lekki i delikatny, bez potrzeby używania proszku do pieczenia.
Dodanie miodu
Do ubitej masy jajecznej dodaj miód. Ubijaj na średnich obrotach przez około 30 sekund, tylko do momentu, aż miód równomiernie połączy się z masą. Miód nadaje ciastu nie tylko słodycz, ale również charakterystyczny aromat i wilgotność.
Dodawanie mąki
Mąkę przesiej i dodawaj ją do masy w trzech etapach. Najpierw dodaj 1/3 mąki i krótko ubijaj na średnich obrotach. Następnie dodaj kolejną 1/3 i ponownie krótko wymieszaj. Na końcu dodaj pozostałą mąkę i ubijaj jeszcze przez około 1 minutę, aż masa będzie gładka i jednolita.
Bardzo ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo. Nadmierne mieszanie może spowodować opadnięcie masy i sprawić, że ciasto straci swoją lekkość.
Przygotowanie do pieczenia
Formę lub blachę wyłóż papierem do pieczenia i wlej do niej gotową masę. Za pomocą szpikulca lub cienkiego patyczka narysuj na powierzchni zygzakowatą linię, aby usunąć większe pęcherzyki powietrza. Dzięki temu ciasto będzie miało jednolitą, równą strukturę po upieczeniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
