Przygotowanie krok po kroku
Rozgrzanie piekarnika i przygotowanie formy
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę o średnicy około 20–23 cm – może być okrągła lub kwadratowa. Posmaruj ją tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia. Dzięki temu ciasto nie przywrze do formy i łatwo je wyjmiesz po upieczeniu.
Mokre składniki
Do dużej miski wbij jajka i dodaj szczyptę soli. Ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż masa lekko się spieni. Następnie dodaj cukier oraz cukier waniliowy i kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się jasna, puszysta i kremowa. Ten etap odpowiada za lekkość ciasta.
Stopniowo wlewaj roztopione, lekko przestudzone masło, cały czas mieszając. Masło nadaje wypiekowi wilgotność, głębię smaku i delikatną strukturę.
Suche składniki
W osobnej misce połącz mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz suszony kokos. Dokładnie wymieszaj, aby proszek był równomiernie rozprowadzony. Następnie delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej, używając szpatułki lub drewnianej łyżki. Mieszaj tylko do połączenia składników, aby nie napowietrzyć ciasta zbyt mocno.
Przygotowanie ananasa
Plastry ananasa dokładnie odsącz z syropu. Możesz delikatnie osuszyć je ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Ten krok jest bardzo ważny, ponieważ zbyt mokry ananas mógłby sprawić, że ciasto będzie zbyt wilgotne lub ciężkie.
Składanie i pieczenie
Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Na powierzchni ułóż plastry ananasa w dekoracyjny wzór – okrągły, promienisty lub w równych rzędach. Opcjonalnie posyp wierzch niewielką ilością wiórków kokosowych.
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Jeśli ciasto zacznie zbyt szybko się rumienić, możesz luźno przykryć je folią aluminiową.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
