Formowanie ciastek francuskich
Każdy kwadrat ciasta złóż, unosząc cztery rogi do środka, tak aby powstał niewielki pakiecik z widocznym nadzieniem w środku. Delikatnie dociśnij brzegi, aby zachowały kształt podczas pieczenia.
Dla estetycznego efektu oraz lepszego wypieku możesz wykonać na górze ciastek kilka drobnych nacięć. Pozwolą one parze swobodnie uchodzić, dzięki czemu ciasto będzie lekkie i równomiernie wyrośnięte.
Przygotowanie do pieczenia
W małej miseczce rozbij jajko i dokładnie je roztrzep. Za pomocą pędzelka posmaruj wierzch każdego ciastka cienką warstwą jajka. Ten krok nada wypiekom apetyczny, złocisty kolor.
Pieczenie
Ułóż przygotowane ciastka francuskie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy między nimi. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15–20 minut, aż ciasto stanie się złocistobrązowe, wyraźnie napuszone i chrupiące.
Wskazówki i wariacje
Ten przepis daje wiele możliwości modyfikacji bez zmiany jego podstawowego charakteru. Jeśli chcesz urozmaicić smak, możesz:
- zastąpić łososia wędzonym pstrągiem lub inną delikatną rybą,
- użyć sera koziego zamiast serka śmietankowego, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak,
- dodać do masy serowej odrobinę startej skórki z cytryny, która nada całości świeżości.
Ciastka francuskie z łososiem świetnie smakują podane z prostą zieloną sałatą lub lekkim sosem jogurtowo-koperkowym. Dzięki temu całość staje się bardziej zrównoważonym i sycącym posiłkiem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
