W sezonie figi są prawdziwym kulinarnym skarbem — miękkie, naturalnie słodkie i niezwykle aromatyczne. Szczególnie te bardzo dojrzałe, wręcz zbyt miękkie do jedzenia na surowo, idealnie nadają się do pieczenia. Wysoka temperatura piekarnika zamienia je w owocowy, karmelowy niemal dżem, który doskonale komponuje się z maślanym ciastem.
Te ciągnące się ciasteczka z kawałkami gorzkiej czekolady w pełni wykorzystują potencjał sezonowych fig. Na wierzchu każdego ciasteczka znajduje się ćwiartka owocu, która podczas pieczenia lekko się zapada i mięknie, tworząc kontrast między chrupiącymi brzegami, miękkim środkiem i intensywnie czekoladowymi kieszonkami.
Najlepiej smakują w dniu pieczenia — wilgoć z fig z czasem sprawia, że ciasteczka stają się jeszcze bardziej miękkie. Szczerze mówiąc, rzadko kiedy doczekują kolejnego dnia. Największym wyzwaniem jest powstrzymać się przed sięgnięciem po kolejne, gdy są jeszcze ciepłe.
Składniki
- 115 g niesolonego masła, zmiękczonego
- 100 g brązowego cukru
- 75 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 175 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- 150 g posiekanej gorzkiej czekolady lub kawałków czekolady
- 3 duże, dojrzałe figi pokrojone na ćwiartki
Przygotowanie krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Dwie duże blachy wyłóż papierem do pieczenia, aby ciasteczka nie przywierały i równomiernie się piekły.
- W dużej misce umieść zmiękczone masło, pastę waniliową, brązowy cukier oraz cukier puder. Ubijaj całość mikserem lub trzepaczką przez kilka minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i kremowa.
- Dodaj jajko i mieszaj do momentu, aż całkowicie połączy się z masą maślaną. Nie mieszaj zbyt długo — wystarczy, by składniki się zintegrowały.
- Do osobnej miski przesiej mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Przesiewanie pomaga napowietrzyć mąkę i zapewnia równomierne rozprowadzenie spulchniacza.
- Wsyp suche składniki do masy maślanej i delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką, tylko do połączenia. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że ciasteczka będą twardsze.
- Dodaj posiekaną czekoladę lub kawałki czekolady i krótko wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić je w cieście.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
