Krok 6: Przygotowanie polewy maślanej
Podczas gdy ciasteczka stygną, przygotuj polewę, która nadaje im charakterystyczny smak Kentucky Butter Cake. W małym rondelku połącz masło, cukier oraz wodę.
Podgrzewaj na średnio-niskim ogniu, stale mieszając trzepaczką, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się gładka i jednolita. Proces ten trwa około 4 minut. Ważne jest, aby nie doprowadzić mieszanki do intensywnego wrzenia, ponieważ mogłoby to spowodować krystalizację cukru.
Po całkowitym rozpuszczeniu cukru zdejmij rondel z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy. Polewa nabierze intensywnego, maślanego aromatu z wyraźną nutą wanilii.
Krok 7: Glazurowanie ciasteczek
Gdy ciasteczka są jeszcze ciepłe, ale nie gorące, polej każde z nich około jednej łyżeczki polewy. Polewa powinna delikatnie wsiąknąć w powierzchnię, nadając ciasteczkom połysk oraz dodatkową warstwę maślanej słodyczy.
Do równomiernego rozprowadzenia możesz użyć małej łyżeczki lub pędzelka cukierniczego. Następnie pozostaw ciasteczka na 10–15 minut, aby polewa mogła lekko stężeć.
Krok 8: Podanie
Po stężeniu polewy możesz opcjonalnie oprószyć ciasteczka cukrem pudrem, aby uzyskać elegancki, cukierniczy efekt. Ciasteczka są gotowe do podania zarówno na ciepło, jak i po całkowitym ostudzeniu.
Nuty smakowe i tekstura
Ciasteczka Kentucky Butter Cake charakteryzują się miękką, lekko ciągnącą się konsystencją oraz wyraźnie maślanym smakiem. Dzięki mieszance do ciasta ich struktura jest lekka i puszysta, a dodatek masła wzbogaca całość o głębię i wilgotność.
Polewa wnika w powierzchnię ciasteczek, tworząc delikatną, wilgotną warstwę, która sprawia, że każdy kęs jest wyjątkowo przyjemny. W smaku przypominają połączenie klasycznego ciasta maślanego i ciasteczek waniliowych, będąc jednocześnie nieco bardziej zwarte i treściwe.
Wariacje i dodatki
- Cytrynowa wersja – użyj cytrynowej mieszanki do ciasta i dodaj do polewy sok oraz skórkę z cytryny.
- Aromat migdałowy – dodaj ekstrakt migdałowy do ciasta i polewy, aby uzyskać subtelną, orzechową nutę.
- Zawijas cynamonowy – przed pieczeniem posyp wierzch cukrem wymieszanym z cynamonem.
- Ciasteczka kanapkowe – przełóż dwa ciasteczka kremem maślanym lub bitą śmietaną.
- Chrupiące dodatki – posyp wilgotną polewę posiekanymi orzechami pekan lub migdałami.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
