Jeśli chcesz, aby Twoje ciasteczka stały się czymś naprawdę nie do odparcia, te ciasteczka Cheddar Bay nadziewane krabem z glazurą cytrynowo-maślaną są właśnie dla Ciebie.
Łącząc rozgrzewającą, kruchą strukturę serowych ciasteczek cheddar z bogatym, kremowym nadzieniem z kraba, ten przepis tworzy danie, które zachwyca już od pierwszego kęsa. To idealna propozycja zarówno na elegancki brunch, przyjęcie z owocami morza, jak i na niezobowiązujący, ale wyjątkowy wieczór w tygodniu.
Warstwy intensywnego cheddara, delikatnego mięsa kraba oraz wykończenie w postaci aromatycznej glazury maślano-cytrynowej sprawiają, że każdy kęs to doskonałe połączenie pikantnych, kremowych i maślanych nut. Poniżej znajdziesz szczegółowy opis przepisu, praktyczne wskazówki, możliwe warianty oraz sugestie podania, dzięki którym ciasteczka zawsze wyjdą perfekcyjnie.
Dlaczego pokochasz ten przepis
- Jakość restauracyjna w domu – inspirowane kultowymi ciasteczkami serwowanymi w restauracjach z owocami morza, ale wzbogacone o luksusowe nadzienie z kraba.
- Idealna równowaga smaków – serowe, kruche ciasto kontrastuje z kremowym wnętrzem i świeżą nutą cytryny.
- Elastyczność – przepis łatwo dostosować do wersji pikantnej, bezglutenowej lub bardziej wykwintnej.
- Efekt „wow” – idealne na przyjęcia, święta i spotkania, gdy chcesz zrobić wrażenie.
Podział składników
Do ciasteczek Cheddar Bay
- 2 szklanki mąki uniwersalnej (lub mieszanki bezglutenowej 1:1)
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka przyprawy Old Bay
- ½ łyżeczki soli
- ¼ szklanki zimnego masła niesolonego, pokrojonego w kostkę lub startego
- 1 szklanka startego ostrego sera cheddar
- ¾ szklanki zimnej maślanki (lub mleko + 1 łyżeczka soku z cytryny)
Do nadzienia z kraba
- 225 g mięsa kraba w kawałkach (świeże, konserwowe lub imitowane)
- 115 g serka śmietankowego, zmiękczonego
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- ½ łyżeczki przyprawy Old Bay
- 2 łyżki świeżej, posiekanej pietruszki
Do glazury maślano-cytrynowej
- 3 łyżki roztopionego masła niesolonego
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- 1 łyżeczka drobno posiekanej pietruszki
Instrukcje krok po kroku
1. Przygotuj nadzienie z kraba
W średniej misce połącz serek śmietankowy, majonez, musztardę Dijon, sos Worcestershire, przyprawę Old Bay oraz pietruszkę. Mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita. Następnie bardzo delikatnie wmieszaj mięso kraba, starając się zachować jego strukturę. Gotowe nadzienie wstaw do lodówki na czas przygotowywania ciasta.
Wskazówka: Schłodzone nadzienie łatwiej utrzymuje kształt podczas składania ciasteczek.
2. Przygotuj ciasto na ciasteczka
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, czosnek w proszku, przyprawę Old Bay i sól. Dodaj zimne masło i rozcieraj je z suchymi składnikami, aż powstaną drobne okruchy wielkości ziaren grochu. Wsyp starty ser cheddar.
Dodaj zimną maślankę i delikatnie wymieszaj tylko do momentu połączenia składników. Ciasto powinno być lekko lepkie i miękkie – nie wyrabiaj go zbyt długo.
3. Złóż ciasteczka i upiecz
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Nabierz około 2 łyżek ciasta i lekko spłaszcz je w dłoniach. Na środek nałóż 1 łyżkę schłodzonego nadzienia z kraba. Przykryj kolejną porcją ciasta i delikatnie zlep brzegi, formując kopczyk.
Piecz przez 12–15 minut, aż ciasteczka będą złociste, wyrośnięte i apetyczne.
4. Wykończ glazurą
W małej miseczce wymieszaj roztopione masło, sok z cytryny, czosnek w proszku i pietruszkę. Gorące ciasteczka obficie posmaruj glazurą tuż po wyjęciu z piekarnika. Podawaj na ciepło.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
