Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie farszu mięsnego
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i podsmaż cebulę, czosnek oraz rozmaryn, aż będą miękkie i aromatyczne. Dodaj mięso mielone, dopraw solą i pieprzem i smaż do zrumienienia.
Wsyp mąkę, wymieszaj i wlej śmietankę. Gotuj na małym ogniu, aż powstanie gęsty, kremowy sos. Dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz gałkę muszkatołową. Zestaw farsz z ognia i pozostaw do ostudzenia.
2. Przygotowanie masy ziemniaczanej
Ugotowane ziemniaki dokładnie rozgnieć i wymieszaj z jajkami, mlekiem, masłem, czosnkiem, oregano oraz solą i pieprzem. Masa powinna być miękka, ale zwarta – jeśli jest zbyt lepka, możesz schłodzić ją 10–15 minut w lodówce.
3. Formowanie kotlecików
Weź porcję masy ziemniaczanej w dłonie i spłaszcz na kształt placuszka. Nałóż na środek łyżkę farszu i delikatnie zlep brzegi, formując owalny lub okrągły kotlecik. Powtarzaj, aż wykorzystasz wszystkie składniki.
4. Smażenie
W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej. Smaż kotleciki przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym.
Propozycje podania
- z kwaśną śmietaną jako dipem,
- z lekką sałatką,
- z pikantnym sosem, ketchupem lub aioli,
- jako danie główne z puree ziemniaczanym lub warzywami na parze,
- w formie kanapki – w bułce, z warzywami i sosem.
Wskazówki dla perfekcyjnego efektu
- Jeśli masa jest zbyt miękka – włóż ją na kilka minut do lodówki.
- Farsz musi być wystudzony, inaczej kotleciki mogą się rozpaść.
- Dla ekstra chrupkości możesz obtoczyć kotleciki w bułce tartej przed smażeniem.
Przechowywanie
- Gotowe kotleciki przechowuj w lodówce do 2–3 dni.
- Możesz zamrozić niesmażone kotleciki i smażyć je bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki.
Podsumowanie
Chrupiące kotleciki ziemniaczane z mięsnym nadzieniem to danie, które łączy wyjątkową prostotę z bogactwem smaku. Idealne na obiad, kolację lub imprezową przekąskę – zawsze robią wrażenie. Koniecznie wypróbuj ten przepis i ciesz się ich cudowną chrupkością!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
