Przepysznie chrupiące i aromatyczne małże migdałowe są tak samo pyszne jak zawsze. To jedno z tych klasycznych wypieków, które od lat kojarzą się z domowym ciepłem, świętami i chwilą przy kawie. Wierzcie lub nie, ale był to pierwszy raz, kiedy sama je piekłam, a efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania – wyszły absolutnie fantastyczne, delikatne, kruche i pełne smaku.
Samo ciasto jest tak dobre, że można jeść je od razu po przygotowaniu – naprawdę, pycha. Zdecydowałam się przygotować je z mąki migdałowej, aby uniknąć czasochłonnego przypalania, obierania, suszenia i mielenia migdałów. To rozwiązanie znacznie przyspiesza cały proces i daje bardzo równomierną strukturę ciasta. Oczywiście, jeśli wolicie wersję bardziej tradycyjną, nic nie stoi na przeszkodzie, aby użyć całych migdałów i przygotować je samodzielnie.
Dodałam również kilka kropel aromatu gorzkich migdałów, ponieważ moim zdaniem doskonale podkreśla on smak ciasta i nadaje mu charakterystycznej głębi. Jeśli jednak nie przepadacie za tym aromatem, możecie go bez problemu pominąć – małże nadal będą smaczne i kruche. Ten przepis daje dużą swobodę, a jednocześnie gwarantuje świetny rezultat.
Małże migdałowe
Liczba porcji: około 20
Czas przygotowania: około 60 minut
To klasyczne, pyszne ciasto świąteczne, które można wypełnić wieloma słodkimi dodatkami. Doskonale sprawdzi się zarówno na większe okazje, jak i na spokojne popołudnie w gronie najbliższych.
Składniki
- 2 dl całych słodkich migdałów lub 2,5 dl mąki migdałowej
- 1,5 dl cukru granulowanego
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
- 1 jajko
- 2–3 krople aromatu gorzkich migdałów
- 4 dl mąki pszennej
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
