Składniki
- 6 dużych ziemniaków Maris Piper, obranych
- 3 średnie brązowe cebule, obrane
- 60 g mąki macowej lub bułki tartej
- 2 jajka, roztrzepane
- olej roślinny do smażenia
- 100 g crème fraîche
- mała garść szczypiorku, drobno posiekanego
- wędzony łosoś (opcjonalnie)
- ćwiartki cytryny do podania
Metoda przygotowania
- Zetrzyj ziemniaki i cebule do dużej miski, używając tarki o największych oczkach. Dzięki temu latkesy zachowają wyraźną strukturę i chrupkość.
- Dopraw masę jedną łyżką drobnej soli i dokładnie wymieszaj, aby sól równomiernie pokryła starte warzywa.
- Przełóż mieszankę na czystą ściereczkę kuchenną i dokładnie wyciśnij nadmiar płynu nad zlewem. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala uzyskać bardziej chrupiące placki.
- Przełóż odsączoną masę z powrotem do miski, dodaj mąkę macową lub bułkę tartą i dokładnie wymieszaj.
- Wlej roztrzepane jajka, dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem i połącz wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
