Etapy przygotowania
1. Gotowanie polenty
Do garnka wlej bulion drobiowy i wsyp mąkę kukurydzianą typu polenta, dodając sól. Całość doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj polentę na małym ogniu, regularnie mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek i przywieraniu do dna garnka. Proces ten trwa około 20 minut, aż masa stanie się gęsta, gładka i kremowa.
2. Dodanie dodatków
Do gorącej polenty dodaj masło, starty parmezan, mascarpone oraz czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki całkowicie się połączą, a sery rozpuszczą, nadając masie bogaty smak i aksamitną konsystencję.
3. Studzenie masy
Gotową masę przelej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą szpatułki wyrównaj powierzchnię, tworząc równy, płaski placek. Wstaw blachę do lodówki na co najmniej godzinę, aby masa całkowicie zastygła i była łatwa do krojenia.
4. Formowanie frytek
Schłodzoną i stwardniałą polentę wyjmij z lodówki, a następnie pokrój w cienkie słupki przypominające klasyczne frytki. Staraj się, aby miały podobną grubość – dzięki temu będą piekły się równomiernie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
