Chrupiące faworki maślane
Faworki, nazywane także chrustem, to jeden z najbardziej rozpoznawalnych domowych wypieków karnawałowych. Delikatne, lekkie i przyjemnie chrupiące, najlepiej smakują tuż po przygotowaniu, oprószone grubą warstwą cukru pudru. W tej wersji bazą są proste składniki, a dodatek masła sprawia, że faworki mają subtelny, maślany aromat i kruchą strukturę.
Poniższy przepis pozwala przygotować faworki, które są jednocześnie cienkie, kruche i złociste. Kluczowe znaczenie ma odpowiednia konsystencja ciasta oraz dokładne rozwałkowanie, dzięki czemu podczas smażenia powstają charakterystyczne pęcherzyki i lekka struktura.
Składniki
- 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mleka
- 1 szczypta soli
- 1 jajko
- 1 łyżka octu
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 25 g miękkiego masła
- 1 łyżka oleju
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Dzięki temu ciasto będzie bardziej elastyczne i łatwiejsze do wyrobienia, a gotowe faworki równomiernie się usmażą.
Przygotowanie
Do dużej miski wsyp mąkę pszenną, cukier, sól oraz proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszaj, aby suche składniki równomiernie się połączyły. Ten etap jest ważny, ponieważ zapobiega powstawaniu grudek i sprawia, że ciasto ma jednolitą strukturę.
Następnie dodaj jajko, mleko, ocet, miękkie masło oraz olej. Składniki mokre najlepiej dodawać stopniowo, mieszając je z suchą bazą, aby ułatwić późniejsze wyrabianie ciasta.
Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Powinno być miękkie, ale nie klejące. Jeśli jest zbyt luźne, można delikatnie podsypać je mąką, jednak należy robić to ostrożnie, aby nie straciło lekkości.
Gotowe ciasto przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na około 20 minut. Czas odpoczynku pozwala glutenowi się rozluźnić, co ułatwia późniejsze wałkowanie i wpływa na końcową kruchość faworków.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
