Instrukcja krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie masy ziemniaczanej
W dużej misce połącz puree ziemniaczane z serem, boczkiem, masłem, śmietaną oraz szczypiorkiem. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa. Dodaj jedno jajko, aby masa lepiej się kleiła. Jeśli nadal jest zbyt luźna, dodaj drugie jajko.
Masa powinna być na tyle zwarta, aby dało się z niej formować kulki bez rozpadu.
Krok 2: Formowanie bomb
Nabieraj około 2 łyżki masy ziemniaczanej i formuj kulkę. Delikatnie spłaszcz ją w dłoni, zrób niewielkie wgłębienie i umieść w środku kawałek mozzarelli lub dodatkowego sera. Zamknij masę wokół nadzienia i ponownie uformuj gładką kulkę.
Gotowe kulki możesz wstawić do lodówki na 15–30 minut, co dodatkowo ułatwi panierowanie.
Krok 3: Panierowanie
Przygotuj trzy miski: z mąką, roztrzepanymi jajkami oraz bułką tartą. Każdą kulkę obtocz kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Dla jeszcze większej chrupkości możesz powtórzyć etap jajko–bułka tarta.
Krok 4a: Smażenie na patelni
Rozgrzej olej na patelni do średniej temperatury. Smaż bomby partiami przez 3–4 minuty, obracając je, aż będą równomiernie złociste. Odsącz na ręczniku papierowym.
Krok 4b: Pieczenie w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż bomby na natłuszczonej blasze, skrop oliwą lub masłem. Piecz przez 25–30 minut, obracając je w połowie czasu, aż będą chrupiące i rumiane.
Krok 5: Podawanie
Podawaj natychmiast, gdy są gorące i ser w środku idealnie się ciągnie. Doskonale smakują z sosem ranch, kwaśną śmietaną ze szczypiorkiem, pikantnym majonezem lub sosem marinara.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
