Kokosowo-ananasowe ciasto bez pieczenia
📝 Składniki:
1 puszka (ok. 560 g) ananasa w syropie (pokrojonego w drobną kostkę, wraz z sokiem)
1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego (40 g)
2 łyżki cukru
400 ml mleka
250 g mascarpone
200 ml śmietanki 30% lub 36%
2 łyżki cukru pudru
ok. 200 g herbatników
100 g wiórków kokosowych (uprażonych)
bita śmietana do dekoracji (opcjonalnie)
🥣 Przygotowanie:
Masa ananasowa:
W garnku wymieszaj sok z ananasa z mlekiem (łącznie ok. 500 ml płynu).
Wsyp proszek budyniowy i cukier. Ugotuj budyń.
Po zagotowaniu dodaj kawałki ananasa. Odstaw do przestudzenia.
Krem kokosowy:
Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
W osobnej misce wymieszaj mascarpone i delikatnie połącz z bitą śmietaną.
Warstwowanie:
Na dnie naczynia ułóż warstwę herbatników.
Wyłóż połowę masy budyniowo-ananasowej, rozsmaruj.
Następnie połowę kremu kokosowego.
Znów herbatniki, druga warstwa budyniu i druga warstwa kremu.
Całość posyp uprażonymi wiórkami kokosowymi.
Chłodzenie:
Odstaw ciasto do lodówki na min. 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Podanie:
Udekoruj bitą śmietaną wedle uznania. Kroić w kostkę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
