Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę keksową o wymiarach około 23 × 13 cm natłuść i oprósz mąką, usuwając nadmiar. W średniej misce wymieszaj 2 szklanki mąki, proszek do pieczenia oraz sól i odstaw na bok.
W dużej misce połącz jogurt, cukier, jajka, olej, sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową oraz wanilię, jeśli jej używasz. Mieszaj, aż składniki dokładnie się połączą. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, tylko do momentu połączenia – nie mieszaj zbyt długo, aby chlebek pozostał puszysty.
W osobnej misce obtocz żurawinę w pozostałej 1/2 szklanki mąki, a następnie delikatnie wmieszaj ją do ciasta. Dzięki temu owoce równomiernie rozłożą się w cieście i nie opadną na dno.
2. Pieczenie
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Piecz przez 50–55 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruszkami. Wyjmij chlebek z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut, a następnie ostrożnie wyjmij go na kratkę.
3. Syrop pomarańczowy
Podczas gdy chlebek lekko stygnie, przygotuj syrop. W małym rondelku podgrzej sok pomarańczowy z cukrem na średnim ogniu. Gotuj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i syrop lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
Za pomocą wykałaczki zrób kilka małych otworów na wierzchu i bokach chlebka, a następnie powoli polej go ciepłym syropem. Pozwól, aby syrop wsiąknął w ciasto, nadając mu dodatkowej wilgotności i intensywnego aromatu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
