Instrukcje krok po kroku
Rozgrzewanie i przygotowanie formy
Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C (350°F). Standardową formę do pieczenia chleba dokładnie natłuść i oprósz mąką lub wyłóż papierem pergaminowym. Ten etap ułatwi późniejsze wyjmowanie wypieku i pozwoli zachować estetyczny kształt bochenka.
Przygotowanie brzoskwiń i orzechów
W małej misce połącz pokrojone brzoskwinie z posiekanymi orzechami pekan. Opcjonalnie dodaj niewielką ilość cynamonu i delikatnie wymieszaj, aby owoce i orzechy były równomiernie obtoczone. Dzięki temu nie opadną one na dno ciasta w trakcie pieczenia.
Łączenie suchych składników
W osobnej misce dokładnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon oraz sól. Starannie połączone suche składniki zapewnią równomierne wyrastanie ciasta.
Przygotowanie mokrej masy
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jaśniejsza i lekko puszysta. Następnie dodaj olej oraz ekstrakt waniliowy, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
Łączenie składników
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, delikatnie mieszając. Zatrzymaj się, gdy zniknie sucha mąka – nadmierne mieszanie może sprawić, że chleb straci swoją puszystość.
Dodanie owoców i orzechów
Na końcu ostrożnie wmieszaj brzoskwinie z orzechami, tak aby równomiernie rozprowadziły się w całym cieście.
Pieczenie
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wygładź wierzch. Piecz przez 50–60 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruchami.
Studzenie i podanie
Pozostaw chleb w formie przez 10–15 minut, a następnie przełóż go na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Po wystudzeniu pokrój i podawaj według uznania.
Wskazówki dla najlepszych rezultatów
- Używaj dojrzałych, ale jędrnych brzoskwiń, aby zachować równowagę między smakiem a wilgotnością.
- Prażenie orzechów pekan przed dodaniem do ciasta wydobędzie ich głębszy aromat.
- Unikaj nadmiernego mieszania, aby bochenek pozostał lekki i miękki.
- Pozwól chlebowi całkowicie ostygnąć przed krojeniem, by nie kruszył się.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
