Krok po kroku – przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie ciasta
W małej misce wymieszaj wodę z solą, aż sól całkowicie się rozpuści. Do dużej miski wsyp mąkę i stopniowo dodawaj osoloną wodę, cały czas mieszając, aż składniki połączą się w jednolite ciasto.
Zagnieć ciasto do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj je i odstaw w temperaturze pokojowej na 20 minut. Ten etap jest bardzo ważny – odpoczynek sprawia, że ciasto staje się bardziej rozciągliwe i łatwiejsze w formowaniu.
Krok 2: Przygotowanie farszu
W misce połącz mieloną wołowinę z czosnkiem, solą, kminkiem, sosem sojowym, sosem ostrygowym, czarnym pieprzem oraz skrobią kukurydzianą. Dokładnie wymieszaj, aż farsz stanie się jednolity i lekko lepki.
Dodaj posiekaną zieloną cebulkę i ponownie delikatnie wymieszaj. Przykryj miskę i wstaw farsz do lodówki, aby smaki mogły się przegryźć.
Krok 3: Dzielenie i odpoczynek ciasta
Po odpoczynku zagnieć ciasto jeszcze przez około 5 minut, a następnie podziel je na 8 równych części. Z każdego kawałka uformuj małą „rurkę”, skrop delikatnie oliwą z oliwek, przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę.
Dzięki temu dodatkowi odpoczynku ciasto nabierze charakterystycznej struktury, która po smażeniu da efekt listkowania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
