Składniki
- 3 duże jajka
- 1 szklanka wody lub bulionu z kurczaka
- 1/4 łyżeczki soli
- 3–4 grzyby shiitake, drobno pokrojone
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 2 łyżki posiekanej zielonej cebulki
Przygotowanie krok po kroku
- W średniej misce delikatnie ubij jajka, tylko do momentu połączenia żółtek z białkami. Staraj się nie napowietrzać masy zbyt intensywnie, aby zachować gładką strukturę.
- Dodaj wodę lub bulion z kurczaka oraz sól. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Przecedź mieszankę jajeczną przez sitko do naczynia żaroodpornego lub miseczki przeznaczonej do gotowania na parze. Ten krok jest kluczowy, jeśli chcesz uzyskać idealnie jedwabistą konsystencję.
- Równomiernie rozłóż drobno pokrojone grzyby shiitake na powierzchni masy jajecznej.
- Przykryj naczynie pokrywką lub folią spożywczą, aby zapobiec skraplaniu się pary wodnej i kapaniu wody na jajka.
- Gotuj na parze na małym ogniu przez około 10–15 minut. Jajka powinny być ścięte, ale nadal lekko drgać przy poruszeniu naczynia.
- Wyjmij naczynie z parowaru, skrop jajka jasnym sosem sojowym oraz olejem sezamowym.
- Przed podaniem posyp całość posiekaną zieloną cebulką i serwuj na gorąco.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
