Przygotowanie – krok po kroku
Na początku podsmażyłem mieloną wołowinę na patelni ustawionej na średni ogień. Mięso rozdrabniałem na małe kawałki, tak aby równomiernie się usmażyło i łatwo później wypełniało taco shells. Smażyłem je do momentu, aż całkowicie zniknął różowy kolor. Następnie odlałem większość wytopionego tłuszczu, zostawiając tylko niewielką ilość dla smaku.
Do podsmażonego mięsa dodałem całą puszkę pomidorów Rotel wraz z zalewą oraz przyprawę taco. Całość dokładnie wymieszałem i pozostawiłem na ogniu, aby lekko się gotowała i odparowała. Mieszanka powinna zgęstnieć i przestać być wodnista – mięso ma być soczyste, ale nie pływać w płynie. Spróbowałem i niczego nie poprawiałem, bo smak był dokładnie taki, jaki chciałem.
W osobnym, małym rondelku podgrzałem śmietankę lub mleko, a następnie dodałem starty ser. Całość mieszałem powoli, aż ser całkowicie się rozpuścił i powstał gładki, jednolity sos. Ważne, żeby nie doprowadzić go do wrzenia – wystarczy, by był ciepły i lejący.
Chrupiące taco shells napełniłem gorącą mieszanką wołową, a następnie obficie polałem je sosem serowym. Nie starałem się zachować idealnego porządku – te tacos mają wyglądać swobodnie i domowo. Na koniec dodałem pokrojone pomidory, cebulę i świeżą kolandrę.
Całość podałem od razu. Chrupiące skorupki, lekko pikantna wołowina i roztopiony ser są najlepsze właśnie w tej pierwszej chwili, kiedy wszystko jest jeszcze gorące, a tekstury wyraźnie się od siebie różnią. To danie, które nie udaje niczego więcej, niż jest – solidne, sycące tacos, które po prostu smakują.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
