Przygotowanie ciasta
- Do miski wsyp 250 g mąki, dodaj roztopione masło, jajko, sól oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrób ciasto ręcznie lub — tak jak w przepisie — w urządzeniu typu „lodlomix”, około 4 minuty. Ciasto powinno stać się elastyczne, miękkie i gładkie, lekko odchodzące od ścianek miski.
- Przykryj ciasto i odstaw na około 40 minut, aż podwoi objętość. Czas wyrastania może się różnić zależnie od temperatury otoczenia — ważny jest efekt: lekkie, puszyste i wyraźnie powiększone ciasto.
- Po wyrośnięciu przełóż ciasto na blat podsypany mąką. Podziel je na 6–8 równych części i uformuj z nich okrągłe placki, rozwałkowując lub delikatnie rozciągając palcami. Staraj się utrzymać równą grubość, aby cebulaki dopiekły się w tym samym czasie.
- Na każdy placek nałóż porcję farszu z cebuli. Posyp szczyptą soli, aby podkreślić jej smak. Tradycyjnie dodaje się też odrobinę maku — jeśli go nie masz, bułki i tak będą pyszne, jednak mak nadaje charakterystyczny wygląd i lekką orzechową nutę.
- Brzegi uformowanych bułek posmaruj roztrzepanym jajkiem. To sprawi, że po upieczeniu nabiorą delikatnego połysku i lekko złocistego koloru.
- Piecz cebulaki w airfryerze ustawionym na 170°C przez 15 minut w programie BAKE. Model Cosori Dual Blaze z grzałkami góra–dół zapewnia równą cyrkulację ciepła, dzięki czemu spód wypieka się tak samo dobrze jak wierzch. Po upieczeniu bułeczki powinny być miękkie z lekko zrumienionymi brzegami, a farsz wyraźnie pachnący i delikatnie wilgotny.
Podawanie
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, gdy ciasto jest puszyste i miękkie, a cebula wciąż aromatyczna. Można podawać je jako samodzielną przekąskę, kolację lub dodatek do zup i sałatek. Świetnie sprawdzają się również następnego dnia — wystarczy podgrzać je chwilę w airfryerze, aby odzyskały świeżość.
Smacznego!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
