Krok 4: Gotowanie soczewicy
Wsypać soczewicę do garnka i zalać gorącym bulionem. Doprowadzić całość do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 25–30 minut. Soczewica powinna być miękka, ale wciąż zachowywać lekko zwartą strukturę. W trakcie gotowania warto od czasu do czasu delikatnie zamieszać, aby potrawa nie przywarła do dna.
Krok 5: Dodanie kiełbas
Włożyć z powrotem kiełbasy do garnka i gotować jeszcze około 10 minut bez przykrycia. Dzięki temu sos lekko zgęstnieje, a wszystkie smaki doskonale się połączą. Na tym etapie należy spróbować potrawy i doprawić solą oraz pieprzem według uznania.
Krok 6: Podanie
Usunąć liść laurowy i gałązkę tymianku. Przed podaniem posypać danie drobno posiekaną natką pietruszki. Cassoulet ekspresowy najlepiej smakuje podany bardzo gorący, bezpośrednio z garnka, co podkreśla jego domowy i biesiadny charakter.
Konsystencja i smak
Danie ma bogatą, kremową konsystencję. Soczewica chłonie aromaty pomidorów i bulionu, stając się miękka i intensywnie doprawiona. Kiełbasy dodają wyrazistego, mięsnego charakteru, a boczek wnosi subtelną nutę dymu. Całość jest harmonijna, sycąca i pełna głębi.
Warianty smakowe
- Wersja z kiełbasą wędzoną – dla intensywniejszego, dymnego aromatu.
- Wersja z chorizo – kilka plasterków chorizo nada potrawie pikantny, iberyjski akcent.
- Wersja wegetariańska – zamiast mięsa użyć pieczonych warzyw i wędzonej papryki.
- Wersja z kurczakiem – bezkostne udka kurczaka jako lżejsza alternatywa.
- Wersja z winem czerwonym – niewielka ilość wina dodana do bulionu pogłębi smak sosu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
