Cannelloni z grzybami
Cannelloni z grzybami to klasyczne, pieczone danie makaronowe, które łączy w sobie delikatność warzyw, kremowy sos oraz sycący charakter zapiekanego makaronu. To propozycja idealna zarówno na rodzinny obiad, jak i na spokojną kolację, gdy zależy nam na czymś rozgrzewającym i pełnym smaku, a jednocześnie pozbawionym mięsa.
Podstawą farszu są pieczarki kasztanowe, pory oraz aromatyczna cebula z czosnkiem. Całość dopełnia klasyczny biały sos na bazie mleka i sera Cheddar, który spaja składniki i nadaje potrawie aksamitną konsystencję. Zapiekane w piekarniku cannelloni wchłaniają sos, stając się miękkie i pełne smaku, a wierzch dania przyjemnie się rumieni.
Składniki
- 2 małe cebule
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- 2 pory
- 750 g pieczarek kasztanowych
- 75 g mąki pszennej
- 1 litr mleka półtłustego
- 120 g sera Cheddar
- 250 g suszonych rurek cannelloni
Przygotowanie farszu warzywnego
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F, gaz 4), aby był gotowy w momencie składania dania. Obierz cebule i czosnek, a następnie umieść je w malakserze i zmiksuj na bardzo drobne kawałki. Dzięki temu baza farszu będzie jednolita, a smaki równomiernie się rozprowadzą.
Wlej 1 łyżkę oliwy z oliwek do dużego rondla ustawionego na średnio-wysokim ogniu. Pory przytnij, dokładnie umyj, aby pozbyć się piasku, a następnie również zmiksuj w malakserze. Dodaj je do rondla wraz z cebulą i czosnkiem, pozwalając im delikatnie się zeszklić.
Odłóż na bok 2 całe pieczarki, które posłużą później do dekoracji. Resztę pieczarek zmiksuj na drobną masę i dodaj do rondla z warzywami. Smaż całość przez około 15 minut, regularnie mieszając, aby nadmiar wilgoci odparował, a farsz stał się gęsty i aromatyczny. Na tym etapie dopraw farsz do smaku solą i pieprzem, a następnie zdejmij rondel z ognia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
