6. Komponowanie dania – efekt „wow”
Wyjmij schłodzone talerze. Ułóż plasterki lub suprêmes pomarańczy i grejpfruta w formie rozety, lekko je na siebie nachodząc. Rozsyp część pestek granatu wokół owoców.
Polej cytrusy niewielką ilością dressingu, zachowując resztę na koniec. Na środku talerza połóż połówkę burraty (lub całą na dwa talerze, zależnie od sposobu serwowania).
Delikatnie natnij burratę, aby odsłonić jej kremowe wnętrze. Na wierzch dodaj posiekane pistacje, resztę pestek granatu oraz listki bazylii.
Na sam koniec skrop całość pozostałym dressingiem, posyp bardzo oszczędnie fleur de sel i dodaj świeżo mielony pieprz. Jeśli chcesz wzmocnić aromat, oprósz całość odrobiną skórki z cytryny.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
