Przygotowanie bułeczek orzechowych
Przygotowanie ciasta
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj cukier oraz suche drożdże i dokładnie wymieszaj składniki na sucho. Następnie dodaj jajko, letnie mleko oraz roztopione i lekko przestudzone masło. Zagnieć elastyczne, gładkie ciasto – ręcznie lub przy użyciu miksera z hakiem do ciasta drożdżowego.
Wyrobione ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aż wyraźnie zwiększy swoją objętość i stanie się lekkie oraz puszyste. Ten etap jest kluczowy dla uzyskania miękkich i delikatnych bułeczek.
Przygotowanie nadzienia
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Orzechy włoskie upraż na suchej patelni, mieszając, aż zaczną intensywnie pachnieć. Następnie przełóż je do miski i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Do orzechów dodaj starte jabłko, cukier, jajko, śmietankę (lub mleko z puszki) oraz cynamon. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, aromatyczna masa. Nadzienie powinno być wilgotne, ale nie płynne.
Formowanie bułeczek
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na dużą prostokątną płachtę o równomiernej grubości. Na całej powierzchni równomiernie rozsmaruj przygotowane nadzienie orzechowe, delikatnie dociskając je do ciasta.
Następnie zwiń ciasto w ciasny wałek, zaczynając od dłuższego boku. Otrzymany rulon pokrój ostrym nożem na cienkie plasterki, starając się zachować podobną grubość każdej bułeczki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
