4) Łączenie składników
Przełóż odsączony serek do dużej miski, która pozwoli na swobodne mieszanie bez ryzyka rozsypywania składników.
Dodaj kolejno:
- drobno posiekane zioła,
- szalotkę,
- suszone pomidory,
- oliwę z oliwek,
- sok z cytryny,
- sól oraz pieprz.
Mieszaj najpierw łyżką, aby składniki równomiernie się połączyły, a następnie użyj silikonowej szpatułki, aby wygładzić masę. Konsystencja powinna być jednolita, kremowa i intensywnie zielona od ziół.
Na tym etapie warto spróbować masy i w razie potrzeby delikatnie skorygować przyprawienie, pamiętając, że smaki po schłodzeniu staną się bardziej wyraziste.
5) Formowanie bûche
Na blacie roboczym rozłóż dużą arkusz folii spożywczej. Na środku ułóż masę serową w kształcie podłużnego wałka.
Zawiń ser w folię, a następnie delikatnie roluj, nadając mu regularny, cylindryczny kształt. Trzymając końce folii, lekko skręć je, aby całość była dobrze napięta.
Dla idealnego wyglądu warto jeszcze raz wygładzić powierzchnię dłonią, delikatnie dociskając i formując równą bûche.
6) Chłodzenie i dojrzewanie smaku
Gotową bûche umieść w lodówce na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc. W tym czasie masa stężeje, a wszystkie aromaty połączą się, tworząc harmonijną całość.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
