Bûche salée z jajek i musu tuńczykowego – elegancka przystawka

Składniki (6–8 porcji)

Na wytrawną biszkoptową roladę:

• 4 jajka
• 60 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka mleka

Na mus tuńczykowy:

• 200 g tuńczyka w sosie własnym (odsączonego)
• 150 g serka kremowego
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• Sok z połowy cytryny
• 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie wytrawnej biszkoptowej rolady

1. Rozgrzewanie piekarnika
   Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Oddzielenie jajek
   Oddziel białka od żółtek. Żółtka ubij z oliwą i mlekiem na gładką masę.
3. Dodanie suchych składników
   Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając.
4. Ubijanie białek
   Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
5. Łączenie mas
   Ostrożnie wmieszaj pianę z białek do masy żółtkowej, używając ruchów od dołu do góry.
6. Pieczenie
   Rozprowadź masę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia na grubość około 1 cm. Piecz 8–10 minut, aż biszkopt lekko się zarumieni.
7. Zwijanie
   Gorącą roladę przełóż na wilgotną ściereczkę, usuń papier i natychmiast zwiń. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie musu z tuńczyka

1. W blenderze umieść tuńczyka, serek kremowy, majonez, musztardę i sok z cytryny.
2. Miksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
3. Dodaj szczypiorek, sól i pieprz. Dopraw do smaku.
4. Schłodź mus w lodówce przez około 30 minut.

Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!