Wprowadzenie
Bûche apéritive au fromage frais, noix et herbes to elegancka i jednocześnie bardzo prosta w przygotowaniu przystawka, idealna na spotkania rodzinne, święta, kolacje z przyjaciółmi lub przyjęcia w formie bufetu. Swoim wyglądem przypomina klasyczną świąteczną roladę, jednak w wersji wytrawnej zachwyca kremową konsystencją, aromatem świeżych ziół i przyjemną chrupkością orzechów. To propozycja uniwersalna, która dobrze sprawdzi się zarówno jako przystawka podana na talerzach, jak i jako element deski aperitif, krojona w cienkie plasterki.
Połączenie delikatnego serka śmietankowego z kozim serem tworzy wyważoną bazę, którą można łatwo dopasować do własnych preferencji smakowych. Orzechy włoskie nadają strukturę i głębię, a zioła wprowadzają świeżość i wyrazisty aromat. Całość jest przygotowywana bez pieczenia, co czyni ten przepis wyjątkowo praktycznym, nawet gdy czasu jest niewiele.
Dla ilu osób?
Przepis przewidziany jest dla:
- 8 osób – jako przystawka podawana na talerzach,
- 12–14 osób – jako aperitif, krojony w małe, cienkie plasterki.
Składniki (z dokładnym gramaturą)
Baza serowa
- 300 g serka śmietankowego naturalnego (typu Philadelphia, St Môret lub inny do smarowania)
- 200 g świeżego sera koziego (lub ricotty dla łagodniejszej wersji)
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie, ale bardzo polecany)
- 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku (8 g)
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki (5 g)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku (2 g) lub ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki soli (około 3 g, do regulacji)
- 1/3 łyżeczki pieprzu (około 1 g)
- (opcjonalnie) 1 łyżeczka soku z cytryny (5 g), dla podkreślenia smaku
Orzechy (do środka i do obtoczenia)
- 120 g orzechów włoskich
- 80 g – do masy serowej
- 40 g – do obtoczenia rolady
Obtoczenie (efekt „śniegu” i aromat)
- 1 łyżka suszonego tymianku lub ziół (3 g)
- (opcjonalnie) 30 g bardzo drobnej bułki tartej lub zmielonych orzechów
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
