Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj zimne masło i palcami rozcieraj je z suchymi składnikami, aż masa zacznie przypominać drobną kruszonkę. To etap kluczowy — im zimniejsze masło, tym bardziej kruche i maślane będzie ciasto po upieczeniu.
Dodaj 3–4 łyżki lodowatej wody i mieszaj delikatnie, aż składniki połączą się w jednolite ciasto. Uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez około 30 minut. Schłodzenie sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do wałkowania i zachowa idealną strukturę podczas pieczenia.
2. Formowanie galette
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Schłodzone ciasto rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni na okrąg o grubości około 3 mm. Nie martw się o idealny kształt — galette ma być rustykalne i naturalne.
Przenieś ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Przygotowanie owocowego nadzienia
W misce połącz pokrojone brzoskwinie, cynamon, sok z cytryny i brązowy cukier. Składniki delikatnie wymieszaj, aby owoce równomiernie pokryły się przyprawami i cukrem.
Przełóż nadzienie na przygotowane ciasto, pozostawiając około 5 cm wolnego brzegu. Zawiń brzegi ciasta do środka, przykrywając częściowo brzoskwinie — dzięki temu soki owocowe nie wypłyną podczas pieczenia.
4. Pieczenie
Brzegi posmaruj roztrzepanym jajkiem, aby po upieczeniu nabrały pięknego, złocistego koloru. Piecz galette przez 30–35 minut, aż ciasto będzie rumiane i chrupiące, a brzoskwinie miękkie i lekko skarmelizowane.
5. Podanie
Galette możesz podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Świetnie komponuje się z lodami waniliowymi, bitą śmietaną lub gałką śmietankowych lodów. To deser, który smakuje wyśmienicie niezależnie od pory roku, choć latem zachwyca najbardziej dzięki świeżości owoców.
Wartości
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 35 minut
Porcje: 8
Kalorie: ok. 220 kcal na porcję
Podsumowanie
Brzoskwiniowa galette z cynamonem i maślaną skórką to jeden z tych deserów, które robią wrażenie mimo swojej prostoty. Chrupiące ciasto, miękkie, aromatyczne owoce i cynamonowy akcent tworzą harmonijną, kuszącą całość. Podawaj ją na ciepło z lodami lub bitą śmietaną i ciesz się wspaniałym smakiem lata!
Koniecznie daj znać, jak smakowała Twoja galette! 🍑✨🥰
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
