Rustykalny i niesamowicie dobry brzeczkowy chleb o dużym smaku. Z rodzynkami czy bez, to zwykle gorący temat, a jeśli chcesz piec bez nich, po prostu je wyklucz. Mieszankę brzeczki można znaleźć na półce z przyprawami w sklepie.
Brzeczka
20 PORCJI
120 MIN
Naprawdę smaczny chleb brzeczkowy!
Składniki
- 3 dl ciemnego piwa (porter)
- 25 g drożdży
- 1 dl ciemnego syropu
- 1 worek mieszanki brzeczki
- 6 dl sita żytniego
- 4 dl mąki pszennej
- 2 łyżeczki soli
- 50 g masła w temperaturze pokojowej
- 1 dl rodzynek
- Szczotkowanie
- 0,5 dl kawy
Zrób następujące
- Podgrzej piwo letniej do 37 stopni.
- Rozkrusz drożdże do miski z ciastem i wymieszaj razem z piwem.
- Dodaj syrop, mieszankę brzeczki, sitko żytnie, mąkę pszenną, sól i masło, a ciasto rób ręcznie w maszynie przez 10 minut lub dwa razy dłużej.
- Na koniec dodaj rodzynki i wmieszaj je w ciasto.
- Pozwól ciasto wyrosnąć pod szmatką przez 45 minut.
- Podziel ciasto na dwie równe części, uformuj bochenki i połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj materiałem i pozostawij do wyrastania przez 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
REKLAMA REKLAMA
