2️⃣ Przygotowanie bazy do sosu
- 🔹 W tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę, marchewki i selera.
- 🔹 Smaż warzywa na średnim ogniu przez około 10 minut, aż staną się miękkie i lekko skarmelizowane.
- 🔹 Dodaj rozgnieciony czosnek, rozmaryn, liście laurowe i koncentrat pomidorowy, smaż przez kolejne 2 minuty.
3️⃣ Duszenie mięsa
- 🔹 Włóż mięso z powrotem do patelni i wlej wino Barolo.
- 🔹 Doprowadź wino do wrzenia i gotuj przez 5 minut, aby odparować alkohol.
- 🔹 Dodaj bulion wołowy, dopraw solą i pieprzem do smaku.
4️⃣ Powolne duszenie
- 🔹 Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 2,5 do 3 godzin, obracając mięso co 30-40 minut.
- 🔹 W razie potrzeby dodaj więcej bulionu lub wina, aby mięso było częściowo zanurzone.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
