Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie zamrożonego sosu
Wlej gęsty sos do foremek na kostki lodu i umieść je w zamrażarce. Sos powinien zamarzać co najmniej 4–6 godzin, aż będzie całkowicie twardy. Ten etap jest niezbędny, ponieważ mrożony środek ułatwia formowanie kulek i zapobiega wyciekaniu sosu podczas smażenia.
Formowanie kulek ziemniaczanych
W dużej misce połącz resztki puree ziemniaczanego ze startym serem, solą i pieprzem. Masa powinna być jednolita, plastyczna i łatwa do formowania. Jeśli puree jest bardzo luźne, można je chwilę schłodzić w lodówce.
Weź jedną zamrożoną kostkę sosu i otocz ją porcją masy ziemniaczanej, dokładnie zamykając sos w środku. Delikatnie formuj zwartą kulkę, dbając o to, aby nie było pęknięć. Powtórz czynność, aż wykorzystasz wszystkie składniki.
Panierowanie
Przygotuj trzy miski: jedną z mąką, drugą z maślanką i trzecią z bułką tartą. Każdą kulkę obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w maślance, a na końcu dokładnie pokryj bułką tartą. Ten proces zapewni równomierną, chrupiącą panierkę.
Smażenie
Rozgrzej olej w głębokim rondlu lub garnku z grubym dnem do temperatury około 175°C. Ostrożnie wkładaj kulki do oleju partiami, aby nie obniżyć temperatury tłuszczu. Smaż przez około 3–4 minuty, aż bomby będą złociste i wyraźnie chrupiące.
Po usmażeniu wyjmij je łyżką cedzakową i odsącz na ręcznikach papierowych. Odstaw na chwilę, aby nadmiar tłuszczu spłynął.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
