Bolo de Ananás com Gelatina, czyli ciasto ananasowe z galaretką, to wyjątkowy deser, który wnosi na stół lekkość, świeżość i wyraźnie tropikalny charakter. Już od pierwszego kęsa zachwyca swoją puszystą strukturą, przyjemną wilgotnością oraz harmonijnym połączeniem słodyczy ananasa z delikatną nutą galaretki. To wypiek, który doskonale sprawdza się w ciepłe dni, ale równie dobrze może stać się efektownym deserem na rodzinne spotkania, uroczystości czy weekendowe popołudnia przy kawie.
Połączenie owoców w syropie z lekkim, olejowym ciastem sprawia, że wypiek długo zachowuje świeżość i nie wysycha. Galaretka nie tylko wzmacnia smak ananasa, ale także wpływa na strukturę ciasta, nadając mu subtelną sprężystość i delikatną wilgoć. Charakterystyczna warstwa karmelu oraz ułożone na spodzie plastry ananasa tworzą po upieczeniu piękną, złocistą dekorację, która nie wymaga dodatkowych ozdób.
Składniki
- 6 jajek
- 2 szklanki cukru trzcinowego
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka oleju
- 1 duża puszka ananasa w syropie
- 1 szklanka syropu z ananasa (odlana z puszki)
- 1 opakowanie galaretki ananasowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Karmel w płynie (do formy)
- Masło (do natłuszczenia formy)
Wszystkie składniki warto wcześniej wyjąć z lodówki, aby miały temperaturę pokojową. Ułatwi to łączenie masy i pozwoli uzyskać jednolitą, dobrze napowietrzoną konsystencję. Syrop z ananasa należy dokładnie odmierzyć, ponieważ pełni on ważną rolę zarówno smakową, jak i strukturalną w cieście.
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 °C. Formę do pieczenia dokładnie wysmaruj masłem, zwracając uwagę na boki, a następnie równomiernie rozprowadź na dnie warstwę karmelu. Na karmelu ułóż plastry ananasa, tworząc dekoracyjną bazę, która po odwróceniu ciasta stanie się jego efektowną górą. Przygotowaną formę odstaw na bok.
W osobnym naczyniu rozpuść galaretkę w jednej szklance syropu z ananasa. Mieszaj dokładnie, aż proszek całkowicie się rozpuści, a następnie odstaw do lekkiego przestudzenia. Galaretka nie powinna być gorąca, aby nie wpłynęła negatywnie na strukturę masy jajecznej.
Do dużej miski wbij całe jajka i ubijaj je mikserem, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość. Ten etap jest kluczowy, ponieważ odpowiada za lekkość ciasta. Następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż powstanie jednolity, jasny krem.
Wlej olej i krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników. Następnie dodaj rozpuszczoną galaretkę razem z syropem ananasowym, delikatnie mieszając, aby masa pozostała napowietrzona. Ten moment warto potraktować spokojnie, unikając zbyt intensywnego mieszania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
