Krok 2: Przygotowanie masy ciasta
Masło utrzyj z brązowym cukrem na jasną, puszystą masę. To ważny moment, który wpływa na strukturę gotowego wypieku. Następnie stopniowo dodawaj jajka, dokładnie mieszając po każdym dodatku, aby masa pozostała jednolita.
W osobnej misce połącz oba rodzaje mąki, przyprawy korzenne, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Suche składniki wsyp do masy maślanej i delikatnie wymieszaj, tylko do połączenia.
Dodaj namoczone owoce wraz z pozostałym płynem oraz 120 g migdałów. Całość dokładnie, lecz ostrożnie wymieszaj, aby owoce były równomiernie rozłożone w masie.
Krok 3: Pieczenie
Przygotuj trzy foremki o średnicy 13 cm, wyłóż je papierem do pieczenia i równomiernie rozdziel masę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez około 35–40 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Ciasta powinny być dobrze wypieczone, ale nadal wilgotne i zwarte.
Krok 4: Aromatyczne wykończenie
Zaraz po wyjęciu ciast z piekarnika nakłuj ich powierzchnię szpikulcem lub cienkim patyczkiem. Polej każde ciasto około 40 ml brandy, pozwalając, aby alkohol wniknął w głąb wypieku. To nada ciastu głębi smaku i pomoże zachować jego wilgotność.
Pozostaw ciasta w foremkach na około 30 minut, następnie wyjmij je i przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Dżem morelowy delikatnie podgrzej, aż stanie się płynny, i posmaruj nim wierzch każdego ciasta. Ten krok nada wypiekowi połysk oraz dodatkową nutę owocowej słodyczy. Na koniec udekoruj pozostałymi migdałami.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
