Soczysty boczek ze skórką z airfryera
Boczek ze skórką przygotowany w airfryerze to szybki i wygodny sposób na połączenie dwóch idealnych cech: miękkiego, soczystego wnętrza oraz cudownie chrupiącej, złocistej skórki. Wystarczy prosta marynata z soli i czosnku, odrobina cierpliwości przy marynowaniu oraz krótkie pieczenie w dwóch temperaturach, aby uzyskać efekt znany z najlepszych piekarni i restauracji. Mięso staje się aromatyczne, pełne smaku, a skórka przyjemnie chrupie przy każdym kęsie.
Przygotowanie boczku tą metodą jest doskonałym wyborem zarówno na szybki obiad, jak i na wyjątkową kolację. Minimalna ilość składników sprawia, że cała uwaga koncentruje się na jakości mięsa i odpowiedniej technice. Airfryer znakomicie radzi sobie z równomiernym rozprowadzeniem ciepła, dzięki czemu tłuszcz wytapia się w idealnym tempie, pozostawiając mięso wilgotne i miękkie, a skórkę odpowiednio wypieczoną.
Składniki
- boczek ze skórką
- sól
- czosnek – świeży lub granulowany
Przygotowanie krok po kroku
1. Marynowanie
Boczek najlepiej przygotować dzień wcześniej. W razie potrzeby oczyść powierzchnię skórki z drobnych zanieczyszczeń, a następnie dokładnie natrzyj mięso solą i czosnkiem. Taka marynata nie tylko wydobywa naturalny smak boczku, ale również lekko podsusza skórę, co ma ogromne znaczenie dla późniejszej chrupkości. Sól pomaga odciągnąć wilgoć, a czosnek dodaje głębi aromatu.
Włóż zamarynowany boczek do lodówki na całą noc. Ten etap jest ważny, ponieważ przyprawy mają czas, by przeniknąć do wnętrza mięsa, a skóra może lekko obeschnąć. Właśnie ta osuszona skórka stanie się później pięknie chrupiąca podczas pieczenia.
2. Przygotowanie do pieczenia
Po wyjęciu mięsa z lodówki pozwól mu odpocząć przez chwilę w temperaturze pokojowej. Dzięki temu boczek będzie piekł się równomiernie. Upewnij się, że skórka jest możliwie sucha – jeśli trzeba, delikatnie przetrzyj ją ręcznikiem papierowym. To drobny krok, który wyraźnie wpływa na ostateczną teksturę skórki.
3. Pieczenie w airfryerze
Umieść boczek skórką do góry w koszu airfryera. W pierwszym etapie piecz przez 16 minut w temperaturze 185°C. To czas, w którym mięso zacznie się ścinać, a część tłuszczu pod skórką delikatnie się wytopi, nadając soczystości całemu kawałkowi.
Po upływie czasu zwiększ temperaturę do 200°C i piecz kolejne 7 minut. To kluczowy moment: skórka powinna zacząć wyraźnie się rumienić, a jej powierzchnia stanie się chrupiąca i lekko spękana. Po zakończeniu pieczenia będzie miała piękny, złocisty kolor i charakterystyczny dźwięk chrupnięcia przy nacisku widelca.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
