Jeśli marzy Ci się danie naprawdę sycące, chrupiące i pełne wyrazistego smaku, ten ogromny talerz chrupiącego dorsza i złocistych krążków cebulowych z pewnością spełni oczekiwania. Delikatne, soczyste filety ryby w aromatycznej panierce doskonale kontrastują z idealnie wysmażonymi, chrupiącymi krążkami cebuli, tworząc połączenie, które trudno się oprzeć.
To danie świetnie sprawdzi się zarówno na niezobowiązującą kolację rodzinną, jak i jako efektowna przekąska na spotkanie z przyjaciółmi czy dzień meczu. Jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie wygląda i smakuje jak coś specjalnego. Odpowiednie przyprawy, właściwa temperatura oleju i staranna panierka to klucz do sukcesu.
Poniżej znajdziesz kompletny, rozbudowany przepis wraz z praktycznymi wskazówkami, które pomogą Ci uzyskać idealnie chrupiący efekt za każdym razem.
Składniki
Do chrupiącego dorsza
- 4 filety z dorsza (około 170 g każdy)
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka bułki tartej panko
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 duże jajka
- olej roślinny do smażenia
Na złociste krążki cebulowe
- 2 duże cebule pokrojone w grube krążki
- 1 szklanka maślanki
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka bułki tartej panko
- 1 łyżeczka papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sól i pieprz do smaku
- olej roślinny do smażenia
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie krążków cebulowych
Namaczanie cebuli: Umieść krążki cebulowe w misce i zalej je maślanką. Odstaw na co najmniej 30 minut, a najlepiej na kilka godzin lub całą noc w lodówce. Dzięki temu cebula zmięknie, nabierze delikatnego smaku i po usmażeniu będzie wyjątkowo soczysta.
Przygotowanie panierki: W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę, bułkę tartą panko, paprykę, czosnek w proszku, proszek cebulowy, proszek do pieczenia oraz sól i pieprz. Jednorodna mieszanka zapewni równomierne przyprawienie.
Panierowanie: Wyjmuj krążki cebulowe z maślanki i obtaczaj je dokładnie w panierce. Aby uzyskać wyjątkową chrupkość, możesz zanurzyć je ponownie w maślance i jeszcze raz obtoczyć w suchej mieszance.
Smażenie: Rozgrzej olej do temperatury około 175°C. Smaż krążki cebulowe partiami przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz je na ręcznikach papierowych.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
