Biszkopty marmurkowe „zebra” – przepis krok po kroku
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła niesolonego, w temperaturze pokojowej
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka niesłodzonego kakao
- 1 szczypta soli
Przygotowanie
1. Przygotowanie ciasta bazowego
W dużej misce utrzyj masło z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Następnie dodaj jajko i mieszaj do całkowitego połączenia składników. Wsyp mąkę oraz sól i delikatnie wyrabiaj, aż powstanie jednolite, gładkie ciasto.
2. Podział i aromatyzowanie
Gotowe ciasto podziel na dwie równe części. Do jednej dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj. Do drugiej wsyp przesiane kakao i również dokładnie połącz, aż uzyskasz jednolity kolor.
3. Tworzenie wzoru marmurkowego
Odrywaj niewielkie kawałki obu ciast i układaj je naprzemiennie, lekko dociskając. Następnie delikatnie roluj całość w wałek, uważając, aby nie mieszać mas zbyt mocno – to pozwoli zachować wyraźny efekt marmurkowy. Zawiń wałek w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.
4. Formowanie i pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Schłodzony wałek pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Piecz przez 10–12 minut, aż brzegi lekko się zarumienią. Po upieczeniu przełóż ciasteczka na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dla idealnych ciastek
- Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, aby zachować kruchą strukturę.
- Schłodzenie ciasta przed krojeniem ułatwia uzyskanie równych plastrów.
- Używaj masła dobrej jakości – ma kluczowy wpływ na smak.
- Kontroluj czas pieczenia, by środek pozostał jasny i delikatny.
- Eksperymentuj z kształtami, wykorzystując foremki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
