Klasyczny biszkopt rolowany waniliowy
Czas przygotowania: ok. 15 minut
Czas pieczenia: 9 minut
Czas odpoczynku: ok. 40 minut
Ilość porcji: 8–10
Wersja waniliowa jest najbardziej neutralna i doskonale sprawdza się jako baza do owocowych lub cytrusowych kremów. Technika wykonania pozostaje identyczna jak w wersji kakaowej, co ułatwia zapamiętanie całego procesu.
Sposób przygotowania
Postępować dokładnie tak samo jak w przypadku biszkoptu kakaowego, z tą różnicą, że do przesiania używa się wyłącznie mąki pszennej połączonej z wanilią. Kakao zostaje całkowicie pominięte. Czas oraz temperatura pieczenia pozostają bez zmian, co gwarantuje odpowiednią elastyczność ciasta.
Propozycje nadzienia
- krem diplomat z dodatkiem świeżych truskawek,
- konfitura malinowa o intensywnym aromacie,
- lemon curd połączony z lekką bitą śmietaną.
Biszkopt rolowany Red Velvet
Ilość: 1 blacha 24×32 cm (8–10 porcji)
Czas pieczenia: 8–9 minut w 200 °C (piekarnik nagrzany, grzanie statyczne)
Czas chłodzenia po złożeniu: 30–60 minut w lodówce
Przygotowanie biszkoptu
- Przygotować blachę, wykładając ją papierem do pieczenia. Mleko wymieszać z sokiem z cytryny i odstawić na 5 minut, aby lekko zgęstniało.
- Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka z cukrem ubijać przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Do ubitych żółtek dodać wanilię, mleko z cytryną oraz barwnik spożywczy, dokładnie, lecz delikatnie mieszając.
- Mąkę i kakao przesiać razem i dodać do masy żółtkowej cienkim strumieniem. Następnie wmieszać pianę z białek w 2–3 partiach, używając szpatułki i zachowując lekkie ruchy.
- Ciasto cienko rozsmarować na blasze i piec 8–9 minut w 200 °C. Gotowy biszkopt powinien być elastyczny i sprężysty, lekko odbijający pod naciskiem palca.
- Jeszcze gorący biszkopt wyłożyć na lekko wilgotną, czystą ściereczkę, zdjąć papier do pieczenia, ciasno zwinąć i pozostawić do przestudzenia na 10–15 minut.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
