Wprowadzenie
Kuchnia włoska od lat zachwyca bogactwem smaków, prostotą składników i dbałością o detale. Jednym z deserów, który doskonale oddaje te wartości, jest klasyczna Zuppa Inglese – eleganckie połączenie biszkoptów, aromatycznego kremu cukierniczego i charakterystycznych nut kakao. To słodkie dzieło sztuki kulinarnej, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i głębią smaku.
Zuppa Inglese przygotowywana jest z sercem i cierpliwością, a jej sekret tkwi w harmonijnym zestawieniu prostych, lecz wysokiej jakości składników. Deser ten idealnie sprawdzi się podczas rodzinnych uroczystości, spotkań z przyjaciółmi lub jako wyjątkowe zwieńczenie eleganckiego obiadu.
Tradycyjne składniki
- 250 g ciasteczek Savoiardi
- 1 litr mleka
- 8 żółtek (średnich)
- 300 g cukru
- 85 g skrobi kukurydzianej (Maizena)
- 1 laska wanilii
- 30 g gorzkiego kakao
- Alchermes do nasączania ciasteczek
- gorzkie kakao do dekoracji
Droga do doskonałości
1. Pyszny krem cukierniczy
Sercem Zuppa Inglese jest aksamitny krem cukierniczy, który decyduje o ostatecznym charakterze deseru. W dużej misce połącz żółtka z cukrem oraz skrobią kukurydzianą, mieszając do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. W międzyczasie podgrzej mleko z laską wanilii, aby wydobyć z niej pełnię aromatu.
Gdy mleko będzie gorące, stopniowo wlewaj je do masy jajecznej, cały czas mieszając. Następnie całość przelej do garnka i gotuj na wolnym ogniu, nieustannie mieszając, aż krem wyraźnie zgęstnieje. Część kremu można połączyć z gorzkim kakao, tworząc czekoladową wersję, która wzbogaci deser o dodatkową warstwę smaku.
2. Warstwowanie smaków
Gdy krem jest gotowy, czas na tworzenie warstw. Ciasteczka Savoiardi krótko zanurz w płynie Alchermes, uważając, aby nie nasiąkły zbyt mocno. Na dnie naczynia ułóż pierwszą warstwę biszkoptów, a następnie przykryj je obfitą porcją jasnego kremu.
Kolejną warstwę stwórz z kremu czekoladowego, a następnie ponownie ułóż biszkopty. Naprzemienne układanie warstw biszkoptów i kremów tworzy nie tylko piękny efekt wizualny, ale także sprawia, że każdy kęs oferuje idealną równowagę smaków i tekstur.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
