Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotuj formę
Wyłóż formę papierem do pieczenia, pozostawiając wystające brzegi z dwóch stron. Ułatwi to późniejsze wyjmowanie całego bloku fudge i jego równe krojenie.
Krok 2: Rozpuść bazę
W dużej misce nadającej się do mikrofalówki umieść białe chipsy czekoladowe, mleko skondensowane i masło. Podgrzewaj w 30-sekundowych odstępach, mieszając po każdym z nich, aż masa będzie w większości rozpuszczona. Zazwyczaj wystarcza około 90 sekund.
Jeśli pozostaną drobne grudki, nie martw się – znikną podczas mieszania. Ważne, aby nie przegrzać czekolady.
Krok 3: Wykończenie masy
Mieszaj, aż masa stanie się gładka, lśniąca i jednolita. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz posiekane, prażone orzechy pekan i delikatnie połącz składniki.
Krok 4: Wlewanie i marmurkowanie
Przełóż masę do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch szpatułką. Następnie równomiernie polej całość sosem karmelowym.
Za pomocą noża lub wykałaczki wykonuj delikatne ruchy zygzakiem, tworząc efekt marmurkowego wiru. Nie mieszaj zbyt intensywnie – kontrast kolorów jest częścią uroku tego deseru.
Krok 5: Chłodzenie i krojenie
Wstaw formę do lodówki na minimum 2 godziny, aż masa całkowicie stężeje. Następnie wyjmij całość, chwytając za wystający papier, i ostrym nożem pokrój na równe kostki. Dla estetycznego efektu warto wycierać ostrze noża między kolejnymi cięciami.
Podawaj schłodzone – wtedy fudge jest najbardziej kremowe i rozpływające się w ustach.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
