Jak przygotować białą cukinię po parmeńsku
Przygotowanie cukinii
Cukinie dokładnie umyj i osusz. Następnie, najlepiej przy użyciu mandoliny, pokrój je w bardzo cienkie plasterki. Cienkie krojenie jest kluczowe – dzięki temu cukinia zmięknie w piekarniku, nie puszczając nadmiaru wody, a całe danie zachowa zwartą strukturę.
Jeśli cukinie są bardzo soczyste, możesz je lekko posolić i odłożyć na kilka minut, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Ten krok pomoże uniknąć nadmiernej wilgoci w gotowej potrawie.
Układanie warstw
Na dnie naczynia żaroodpornego lub blachy z nieprzywierającą powłoką ułóż pierwszą warstwę plasterków cukinii. Delikatnie posól je, pamiętając, że sery i szynka również wnoszą słoność.
Na cukinii ułóż warstwę gotowanej szynki, następnie dodaj plasterki scamorzy lub mozzarelli i posyp całość odrobiną startego parmezanu. Warstwy powinny być równomierne, ale nie zbyt grube.
Powtarzaj układanie warstw: cukinia, szynka, ser, parmezan – aż do wykorzystania wszystkich składników lub wypełnienia formy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
