Belgijskie stoofvlees to prawdziwa klasyka, która zachwyca głębokim, bogatym smakiem. Dodatek piwa Westmalle Dubbel oraz peperkoek z musztardą nadaje temu daniu charakterystyczny, autentyczny słodko-słony smak, idealny na chłodniejsze dni. Przepis ten czerpie inspirację z kuchni naszych babć, ale z nutką nowoczesnej interpretacji!
Składniki (dla 4 osób)
- 500 g mięsa wołowego (w kawałkach, najlepiej z rostbefu lub łopatki)
- 1 duża cebula (posiekana)
- 3 goździki
- 1 liść laurowy
- Pieprz czarny i sól (do smaku)
- 1 butelka Westmalle Dubbel (lub inne belgijskie piwo brązowe)
- 1 filiżanka wody
- 1 kostka bulionu wołowego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 plasterek peperkoek (posmarowany musztardą)
- 1 łyżka mąki (do zagęszczenia)
- Świeża pietruszka (posiekana do dekoracji)
Opcjonalnie:
- Marchewka lub grzyby (do dodatkowego smaku i struktury)
Przygotowanie
1️⃣ Smażenie mięsa
Rozgrzej trochę masła lub oleju w dużym garnku. Smaż mięso wołowe ze wszystkich stron, aż będzie ładnie zrumienione, a następnie wyjmij je z garnka.
2️⃣ Podsmażanie cebuli i przypraw
W tym samym garnku zeszklij cebulę, a następnie dodaj goździki, liść laurowy oraz pieprz. Smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
