Bawarski krem z ciasteczkami Amaretto, czekoladą i gruszką to elegancki, warstwowy deser, który łączy w sobie intensywność gorzkiej czekolady, delikatną kremowość klasycznego kremu bawarskiego oraz owocową świeżość gruszek. To propozycja idealna na wyjątkowe okazje, rodzinne uroczystości lub wtedy, gdy chcesz przygotować deser o wyrafinowanym charakterze bez konieczności pieczenia.
Połączenie chrupiącego spodu z ciasteczek Amaretto, aksamitnego kremu czekoladowego oraz lekko kwaskowego kompotu gruszkowego tworzy harmonijną całość, w której każda warstwa ma swoje wyraźne miejsce. Deser najlepiej przygotować z wyprzedzeniem, aby miał czas odpowiednio się schłodzić i nabrać idealnej konsystencji.
Składniki
Spód z ciasteczek Amaretto
- 150 g ciasteczek Amaretto
- 80 g roztopionego masła
Krem bawarski czekoladowy
- 200 g gorzkiej czekolady
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 400 ml śmietanki kremówki
- 3 listki żelatyny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Kompot gruszkowy
- 3 gruszki
- 50 g cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie krok po kroku
1. Spód z ciasteczek Amaretto
Ciasteczki Amaretto dokładnie pokrusz – możesz użyć blendera lub wałka. Połącz je z roztopionym masłem, mieszając do uzyskania wilgotnej, jednolitej masy. Wyłóż nią dno tortownicy, dokładnie dociskając, aby powstał równy i stabilny spód. Wstaw formę do lodówki na około 30 minut, aby spód stężał.
2. Krem bawarski z czekoladą
Gorzką czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do lekkiego przestudzenia. W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy, a następnie cienkim strumieniem wlej roztopioną czekoladę, cały czas mieszając.
Listki żelatyny namocz w zimnej wodzie, a gdy zmiękną, delikatnie je podgrzej (nie gotując), aż się rozpuszczą. Dodaj żelatynę do masy czekoladowej i dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywną, ale nadal kremową pianę. Delikatnie wmieszaj ją do masy czekoladowej, wykonując spokojne ruchy, aby zachować puszystość kremu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
