Bavette farcie à l’italienne to sycące, aromatyczne danie, które natychmiast przywołuje skojarzenia z kuchnią południa Europy. Delikatna wołowina łączy się tu z intensywnym smakiem suszonych pomidorów, świeżych ziół i roztapiającego się sera. To potrawa pełna charakteru, idealna na rodzinny obiad, weekendową kolację lub chłodniejsze dni, kiedy na stole szukamy ciepła, głębi smaku i poczucia domowego komfortu.
W tej wersji klasyczna bavette z wołowiny zostaje nadziana farszem inspirowanym kuchnią włoską – prostym, ale wyrazistym, opartym na czosnku, bazylii i serach. Dzięki temu danie pozostaje rustykalne, a jednocześnie eleganckie i efektowne po pokrojeniu.
Porcje i czas przygotowania
Liczba porcji: 4 osoby
Czas przygotowania: 25 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 55 minut
Składniki – Bavette farcie à l’italienne
Składniki główne
- 1 duża bavette wołowa (około 800 g)
- 120 g mozzarelli, tartej lub pokrojonej w cienkie plastry
- 80 g suszonych pomidorów w oleju, odsączonych
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 pęczek świeżej bazylii, drobno posiekanej
- 40 g tartego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
Przyprawy i doprawienie
- sól drobna – do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- szczypta łagodnej lub ostrej papryki (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku – jak przygotować bavette farcie à l’italienne
1. Przygotowanie aromatycznej bazy
Na początku drobno posiekaj suszone pomidory, czosnek oraz świeżą bazylię. Następnie przełóż je do miski i dokładnie wymieszaj z mozzarellą oraz parmezanem. Całość delikatnie dopraw świeżo mielonym pieprzem i oregano. Farsz powinien być aromatyczny, ale zrównoważony – ser ma się topić, a zioła jedynie podkreślać smak mięsa.
2. Przygotowanie mięsa
Za pomocą bardzo ostrego noża natnij bavette wzdłuż, otwierając ją jak książkę. Dzięki temu uzyskasz równą powierzchnię do nadziewania. Wnętrze mięsa lekko posól i popieprz, aby smak był wyczuwalny również w środku, a nie tylko na powierzchni.
3. Nadziewanie i zwijanie
Rozłóż farsz równomiernie na całej powierzchni mięsa, pozostawiając niewielki margines przy brzegach. Następnie delikatnie, ale dość ciasno zwiń bavette w roladę. Zwiąż ją solidnie sznurkiem kuchennym w kilku miejscach, aby farsz nie wypłynął podczas smażenia i duszenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
